サヤダイコンサラダ

[GinKen]

私、新しい野菜とかを見つけると喜びます。この間にマウイ島のfarmer's marketで「さや大根」を見つけて、マーケットのフィリピン系の人に料理のやり方を教えてもらいました。その時から色々試してーースープ、焼いたままなどーーけど一番好きなのは生のままです。すぐサラダを作りました。



サヤダイコン


私、料理は上手くないのですが恥にもかかわらず、研究の為に そのサラダの写真はここで載せます。



ちょっと大きいほうへ

そのサラダの材料は特にマウイのものですので、恥ずかしくても載せようとします。全てはマウイ栽培やマウイの自然にあるものです。暗緑色のちょっと不思議な形なものは朝に海に拾った海藻です。そして、マウイ島で有名な「maui onion」や「kula onion」、和風なキュウリ、トマトなどがあります。あんまり不味く見えても実は美味しかったのです。

ネットで探したら、サヤダイコンと関係あるページを見つけました。
サヤダイコンについて：

http://d.hatena.ne.jp/kinut/20080404/p1

http://vege.way-nifty.com/vegetable/2008/06/post_3087.html

そして、サヤダイコンの栽培について：

http://superminzi.blog.shinobi.jp/Category/19/

[fredrika]

今日はGinKenさんもご存知の方（J）さんのお宅でバーベキューがありお誘いを受けて行ってきました！
私は庭からグリーンサラダ用の野菜を収穫して飾りにハーブの花、ルッコラ、ナスタチューム、パイナップルセージを散らしてプチトマトとルッコラの柔らかいサヤも散らしてみました。若いサヤだとサヤダイコンの様に美味しく食べられます。

さぼりながらの菜園ですが、ちょこちょこと必要な時にハーブやちょっとの野菜の収穫出来るのは有り難いです。
無農薬で安心だし、味が違いますね。最近ひまわりと苦瓜、ヘチマの種をまきました。今日は発芽しそうなポットを発見、何が一番早くに発芽するのかな〜？楽しみです。GinKenさんは何か野菜を育てていますか？

[GinKen]

私の所で、アロエの植物の一つ、二つを育ちます。それだけです。植える場所はないし、今、マウイ島のマカワオ、ハイクでは、野良鶏は問題になりました。
この間に先生と話したら、ママキの話が出てきました。彼はオアフ島の植物学者からいいママキの種を貰ったのです。ママキ（māmaki、Pipturus albidus）の木は色々な種類があるそうです。ママキはハワイの固有種のイラクサ科のメンバーです。殆どの刺草は葉と茎に刺毛がありますがママキには刺毛がありません。なぜというのは昔のハワイには天敵がなくて、段々と刺毛が消えました。
先生の話によると子供の時に血液浄化の為にママキ茶を飲みました。
ママキの木はpulelehua 、Kamehameha butterfly、カメハメハ蝶々、ハワイの固有種の蝶々との生命は結ばれてます。
多分fredrikaさんの庭に成長出来るでしょう。

[fredrika]

ママキは聞いた事あります。
最近フィリピン人の方にハワイアンのハーブでって貰った植物ありましたが、今検索してみたらママキに似てましたが、ママキには種類あるのかな？同じ様な写真もあったけど全然似てないのもありました。花が咲いたらわかるかな？挿し芽で増やしていますが違う植物かも知れませんね......ママキだったらいいのにな〜。血液浄化って身体に良さそうですよね。植物は好きなので色んな物に興味があります、でも庭が狭いので沢山の種類は育てられないのが残念です。