avocado、アボカド(アボガド)

avocado、アボカド

早い情報

ハワイ名 和名 英名 カテゴリー
アボカド、アボガド Avocado 外来種
学名 科(英) 科(和) おなじ科なかま
Persea americana Lauraceae クスノキ科 Cinnamon(シナモン)、Bay Laurel、Sassafras
用途 観察
食用、薬用 マカワオ、クラ、ハナ

アボカド物語

アボカドは中南米を原産とするクスノキ科ワニナシ属の常緑樹です。アボカドの木の成長はわりと早く、25m程度の大きさになります。1本の木は果実の100〜400個を生ります。メキシコ系、グアテマラ系、西インド諸島系の3系統、多くの品種があります。メキシコ系のはメキシコ高地原産で、葉にアニスに似た香りを持つのです。3系統のうち、脂肪の量は最も多い(たまに30%)が果実が小さいです(75〜300g)。グアテマラ系は中央アメリカ高地原産で、3系統のうち最も果実が大きい(500〜600 g)、脂肪量は中間です。西インド諸島系は中央アメリカ低地、南アメリカ北部原産です。3系統のうち脂肪量も少ない(たまにも7%)です。フロリダの主要栽培種です。

上にあるイメーッジ
アボカドの
果実と葉っぱ

品種

日本に多く輸入される生のアボカドは、ハス種(Hass)です。カリフォルニアにも栽培されたアボカドのやく80%はハス種です。ハワイやマウイ島では自然の中でハス種はあんまり見られません。しかし多くな品種があります: [1][2]

歴史

アボカドの語源は、アステカ人のahuacuatlという言葉です。アボカドは中南米に長い歴史があります。考古学者がメキシコの古代遺跡で7000紀元前のアボカドの種が見つけました。500紀元前からアボカドの栽培にたいしての証拠があります。アボカドはアステカ人の291年ごろ紀元前の象形文字に現れてきます。1519年にHernando Cortezという16世紀にメキシコ・ペルーを征服したスペイン人がアボカドは常食だったと分かりました。アステカ族のahuacamulliはアボカド・ソースなような料理でした。アボカドをマッシュしてからトマトやタマネギを付けました。コリアンダーも入れたかもしれません。それは現在のグアカモーレ (メキシコ料理の1つ)の生まれだったかもしれません.

18世紀にイギリスの船乗りはバターとしてアボカドを使いました。そして、アボカドは「midshipman's butter(船乗りのバター)」ように呼ばれたのです。1833年にアメリカのフロリダ州にJudge Henry Perrineさんがアボカドを初めて植えたのです。アボカドは1871年にカリフォルニアに導入されました。併し、20世紀のあたままでにアメリカにあんまり人気になりませんでした。1926年にRudolf Hassというカリフォルニアの郵便屋さんがHassという品種を発明しました。現在、そのHassというアボカドは世界中に一番人気のある品種です。

ハワイにのアボカドの歴史はカリフォルニアやフロリダ州よりちょっと早いです。Don Francisco de Paula Marinというスペイン人の園芸家が1793年〜1826年に世界中から色々な植物をハワイに導入しました。ハワイに最初にあるアボカドの木は彼のオアフ島のPauoa Valleyの庭に成長しました。ある博物学者の記事によると1825年にアボカドはハワイに既にあったそうです。

栄養

アボカドは栄養価が高いです。英語版のギネスブックには、"most nutritious fruit"(最も栄養価の高い果物)という項目が載っているようです。フルーツとしてたんぱく質に豊富そうです。他の果物の全てよりの1グラムあたりではたんぱく質、カリウム、 マグネシウム、 葉酸、チアミン(ビタミンB1)、 リボフラビン(ビタミンB2)、ニコチン酸(ビタミンB3)、 ビオチン (ビタミンB複合体)、パントテン酸 (ビタミンB複合体の一)、ビタミンEやビタミンKが多いです。アボカドはオリーブより脂肪の一番高いフルーツですがその脂肪は飽和脂肪酸で、60%は一不飽和脂肪酸そうです。Beta-sitosterolやglutathioneも豊富らしいです。外用的に皮膚や髪の毛にいいらしいです。カロリーが高いですからやせたい人は注意しなければなりませんがその代わりにアボカドを食べるとお腹がいっぱいような気持ちになるように伝えられます。

リンク

(インターネットの内容は変わります。alama.netは外部のHPの情報などは確認できません。)

珍しいところ

  • アボカドは木になった状態では熟しません。
  • 炊くと美味しくないです。(タンニンが入っていますので)
  • 殆どの果物は木になった状態で熟し糖分が増えますがアボカドの場合には木になった状態では糖分が減ってきます。

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